波点蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  分离蛋白蛋黄

• 步骤 2：

  蛋黄加入糖粉拌匀

• 步骤 3：

  加入水拌匀

• 步骤 4：

  加入玉米油拌匀

• 步骤 5：

  筛入低粉拌匀

• 步骤 6：

  蛋白分次加入白糖打到湿性（如图小弯勾状态）

• 步骤 7：

  取三分之一加入蛋黄糊中切拌均匀

• 步骤 8：

  反倒入蛋白糊中切拌均匀

• 步骤 9：

  取一个裱花袋剪小口按照提前准备好的图纸，在彩绘垫子上挤入蛋糕糊，挤好后抽调掉纸，烤箱预热150度，1分钟后取出放凉

• 步骤 10：

  剩余的蛋糕糊中加入红曲粉切拌均匀，烤箱预热150度

• 步骤 11：

  倒入烤好的波点金盘中

• 步骤 12：

  刮刀刮平

• 步骤 13：

  送入烤箱 145度，30分钟，取出立刻倒扣揭去彩绘垫子，放温热，

• 步骤 14：

  借助垫子或者油纸反卷

• 步骤 15：

  卷好的蛋糕卷送入冰箱定型半小时，取出切块即可