复刻《食戟之灵-雪藏蛋糕》低脂版-高冷小姐的单身情人节的做法步骤

• 步骤 1：

  先做酸奶冰激凌蛋糕体。鸡蛋黄分好，柠檬皮屑擦好，柠檬汁榨好。

• 步骤 2：

  然后找个大盆，把蛋黄，糖，柠檬汁，柠檬皮屑都混合在一起，隔水加热，边加热边打发

• 步骤 3：

  直到滴落纹路不马上消失即可

• 步骤 4：

  打发淡奶油至7-8成，就大概有小尖勾但是不到硬性发泡的样子。打发用的碗我事先冷冻了

• 步骤 5：

  先往蛋糊里分次混合入酸奶。一定要浓稠的那种，我用了欧陆酸奶，越浓稠越好哦

• 步骤 6：

  再分次混合入打发的淡奶油

• 步骤 7：

  在模具里铺好保鲜膜，然后倒入冰激凌糊。我用了6寸的方形活底蛋糕模，大概装了一半的样子。

• 步骤 8：

  面上再用保鲜膜包好，入冷冻4小时以上。我是过夜了啦。只想吃冰激凌的童鞋看到这里就好了，恭喜你，完成了

• 步骤 9：

  决定继续装X的童鞋我们继续。再来做蛋糕底。

• 步骤 10：

  混合砂糖和蛋黄，稍微发至颜色变浅就好

• 步骤 11：

  再混入酸奶和低粉玉米淀粉。

• 步骤 12：

  蛋白发至湿性发泡，就像一样有柔软的小尖勾

• 步骤 13：

  分次将打发的蛋白混入蛋黄酸奶糊后倒入垫好烘焙纸的烤盘中，上下火110℃，中层蒸烤70分钟。烤箱记得提前预热啊，我就不说了

• 步骤 14：

  取出后放凉包好保鲜膜冷藏

• 步骤 15：

  最后来做个淋面。心好累有没有

• 步骤 16：

  就把淋面用的所有东西混合在一个奶锅里，小火加热，记得搅拌，不要停

• 步骤 17：

  搅拌到你感觉到有阻力了就马上离火，把锅子放进冷水里降温。继续不停的搅拌，直至手摸锅子外部不烫手就好

• 步骤 18：

  最后的状态应该是划过有纹路但是会慢慢消失。有些童鞋可能会不小心煮过，没关系，如果有颗粒的话就在这步之后过一下筛

• 步骤 19：

  真的最后了！组装一下蛋糕。把冻好的冰激凌拿出来，打开保鲜膜，抹上上一步做好的一半的柠檬酱，再盖上蛋糕。蛋糕记得裁一下哦

• 步骤 20：

  剩下的柠檬酱里加入初榨橄榄油和牛奶，搅拌均匀。你也可以根据自己的喜好调整浓稠度，也可以不加橄榄油哦。因为漫画里是用的橄榄油，某著名品牌马卡龙也出过类似的组合，还不错，我就尝试了一下

• 步骤 21：

  倒扣冰激凌蛋糕，然后用开水烫一下刀子，切开蛋糕，淋上柠檬橄榄油酱就好啦～吃不完的可以再包好保鲜膜，装回模子里冷冻保存，吃之前提前拿出来回温十分钟就好了