心系YOU&ME;的红线甜品 非提拉米苏不可的做法步骤

• 步骤 1：

  制作： STEP 1： 烤箱预热，上下火160°，20分钟 然后我们先制作饼底部分，以上材料全部Mix混合（黄油要软化的哟，不是溶化的液体，请一定要留意）

• 步骤 2：

  STEP 2： 因为有坚果，所以我采用了小小搅拌机，吱吱吱~~~转几下，就可以你中有我，我中有你的完美融合啦。

• 步骤 3：

  STEP 3： 将饼底材料入模具中进行按压，压实点哈，然后送入烤箱，上下火160°，15-20分钟烤制（因为每家烤箱的性能不同，温度不同，所以建议闻到有香味出来，基本可以关注下出锅啦哈）出锅后的饼底放凉待用。

• 步骤 4：

  STEP 4： 现在我们开始制作提拉米苏主体啦，先来调制下咖啡酒（Espresso+咖啡力娇酒 按1:1进行调配）如果说你家没有购入这款酒的怎么破？ 爱心提示：在Espresso里添加适量的朗姆酒 如果你又说没有朗姆酒怎么破？ 狠心说辞：那就不要做啦吧，入坑总要备点货啊，不然你也太打酱油了。^_^

• 步骤 5：

  STEP 5： 调制后的状态（如图） Espresso是用胶囊咖啡机做的，没有的小伙伴自己泡一杯一样用的啦

• 步骤 6：

  STEP 6： 现在我们进入下一个步骤啦————提拉米苏奶油体（兴奋啊~~想想就好吃啊） 4个蛋敲开（如图）这般，一边是蛋黄，一边是蛋清（无水无油盆和打蛋器伺候）

• 步骤 7：

  STEP 7： 由于考虑到蛋清打发要求严格（无水无油）所以，先打发蛋清，这样打完的打蛋器搅拌头还能直接打蛋黄，不用多一步清洗工作啦，哈哈，懒，没办法哈~~~ 其实另外一个原因是如果你是打发到位的蛋清，即便放置一段时间依然不会消泡的，这也是检验的一个方法（如果你是初学者，这步掌握不好的话，那就先蛋黄，在蛋清打发哈）

• 步骤 8：

  STEP 8： 蛋清的打发，本不想多说的，但是今天还是要来说下我用的新方法，来揭开一些小秘密。 通常我们查看的关于蛋清打发部分的视频也好，图文菜谱也好，都说糖分3次，在3个不同的阶段进行倒入打发，云云云的~~~~ 我想说，去TA的分三次，三阶段，太负责，初学者一定不会，也搞不清楚那所谓的阶段，什么鬼？对不对？ 40克白糖，直接倒入4个蛋清液体盆中，启动搅拌器，转圈搅打吧，照样出图中的效果的，这样你们就不会困惑啦，其实就是那么简单粗暴又好用的。 但是这打到啥程度，还是要强调强调再强调的，初学者要学会看图比对哟 识别方法： 手持打蛋器搅打过程中，能出现明显的搅打痕迹，纹路的，且有一定阻力的，需要开始留意状态啦。 当关闭手持打蛋器，垂直从底部向上提起，盆里的蛋白能出现如上图一样的弯钩的，那就是成功啦。 被提起的打蛋器头，反向如下图这般拿着，钩钩如图这样的挺直的状态，即可 另外胆子大的小伙伴，请拿起你的蛋清盆，扣在你的头顶上方，如果打发的蛋清不会掉下来砸你脑门上就对啦 总的来说，最终打好的效果是蓬发，细腻的，不要打的太硬就好。 以上几个检验方法要学会的哟，我能帮你们偷懒的地方已经尽力省啦。

• 步骤 9：

  STEP 9： 蛋清打好，放边上待用，也顺便检验你的打发是否到位会消泡的一种考验阶段。 现在我们来处理4个蛋黄部分啦，蛋黄+40克白糖，先用打蛋器稍微打下融合即可

• 步骤 10：

  STEP 10： 蛋黄糊打成如图中这般，然后我们将500克的马斯卡布尼直接倒入蛋黄盆中进行搅打，用打蛋器的目的不是为了打发，只是为了让食材之间能更好的融合，打到出现细腻的液体状就可以关闭打蛋器啦。

• 步骤 11：

  STEP 11： 蛋黄湖的状态可以通过图中感受下。 然后我们将蛋清取一部分，放入蛋黄糊上，进行“翻拌”，逐步放入蛋清翻拌，直至蛋清全部放入蛋黄糊中，且搅拌均匀。 “翻拌”手法： 如果炒菜一样，搅拌棒，兜底提起，反手轻轻的翻转入面上，翻转一次，盆逆时针转动一下，理工科的大约5°左右哈（捂脸）重复这个动作，直至两者充分融合，细腻，绵绸质地，就可以待用啦（一定要充分翻拌均匀哟）

• 步骤 12：

  STEP 12： 组装步骤啦，不要催啦，马上就能完工啦哈，要有耐心啦。 这次用的是现买的手指饼干，不要为什么不自己做，因为我懒呀，一定要我说真话吗？讨厌啦~~~ 手指饼干取出，底部浸在之前我们调制的咖啡酒液中，趁这段时间，我们请出最最开始做的饼底，放入容器中，然后用裱花袋，将提拉米苏奶油部分挤入，即为第二层，抹平。

• 步骤 13：

  STEP 13： 第三层将浸过咖啡酒液的手指饼干码在刚刚的奶油糊上，稍微压一下，接地气用。

• 步骤 14：

  STEP 14： 第四层在手指饼干上再裱上一层奶油糊。 提拉米苏共要2层手指饼干哟。

• 步骤 15：

  STEP 15： 层次解说： 最底层：奥利奥饼底 第1层：奶油糊 第2层：手指饼干 第3层：奶油糊 第4层：手指饼干 第5层：奶油糊 结构封顶 顶部装饰就按个人喜好，审美进行布置啦

• 步骤 16：

  你中有我，我中有你

• 步骤 17：

  只溶在口，不溶在手

• 步骤 18：

  爱在心口时，要好好表白哟 用TA牵个红线 用心好好经营 美好的爱情不是等来的 是要自己创造的 各位看客，是不是也能跟着动起来了哟 记得交作业哟~~~~期待~~~ HI， 我是爱娃（Elva） 教你如何做早餐的爱娃 不是夏娃~ 我也不会告诉你苹果在哪里的~^_^