情人节--八寸心形蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  事先烤好的戚风脱模，切成厚度相等的3片，取其中的2片用剪刀将边稍微修剪掉少许备用。

• 步骤 2：

  鲜橙去皮，去白色筋膜。

• 步骤 3：

  将鲜橙果肉倒入搅拌杯里，加入纯牛奶和绵白糖，搅打成汁。

• 步骤 4：

  吉利丁片15克剪小块，加入冷开水泡软后隔热水不停搅拌至完全融化。

• 步骤 5：

  将吉利丁片融化液和橙汁混合，用勺子搅拌均匀。

• 步骤 6：

  淡奶油用电动打蛋器低速打至6-7分发，再将加了吉利丁片融化液的橙汁倒入打发好的淡奶油中。

• 步骤 7：

  用刮刀翻拌均匀即成慕斯液。

• 步骤 8：

  准备一个8寸的活底心形模具，底部铺1片戚风蛋糕，再围上切成薄片的草莓。

• 步骤 9：

  倒入一半的慕斯液，加入草莓丁。

• 步骤 10：

  再放入另外一片戚风蛋糕。

• 步骤 11：

  倒入剩余的慕斯液，轻轻震几下，震出大气泡，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏4小时以上。

• 步骤 12：

  取65克橙汁过筛，加入5克吉利丁片隔水加热至完全融化，晾凉备用。

• 步骤 13：

  从冰箱里取出慕斯蛋糕，把橙汁融化液倒入慕斯蛋糕表面，再放入冰箱冷藏30分钟左右即成镜面。最后将150克的淡奶油加入10克糖粉打至9分发，用1M的花嘴挤上自己喜欢的花式，再用草莓装饰一下即可。

• 步骤 14：

  美美的心形蛋糕就完成了。

• 步骤 15：

  清新淡雅，简约大方！