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香草叶形烤饼收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 高筋面粉 200g
- 低筋面粉 50g
- 细砂糖 10g
- 盐 1/2小勺（约3.5g）
- 即溶酵母粉 2g
- 水 150g
- 无盐奶油 10g
- 橄榄油 2大勺
- 黑胡椒碎 1/4小勺
- 干燥混合香草 1小勺
香草叶形烤饼的做法步骤
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步骤 1：
将除黄油外的其他主料混合，揉至光滑，加入黄油继续揉至出膜，放置温暖处进行基础发酵；
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步骤 2：
取出涨至2倍大的面团，排气、重新揉圆，等分成7份，滚圆后盖上保鲜膜松弛10分钟；
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步骤 3：
将面团分别擀成约0.3-0.5厘米的薄片，放入已抹油的烤盘；
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步骤 4：
在面团表面上均匀刷一层橄榄油；
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步骤 5：
撒上适量黑胡椒及混合香草；
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步骤 6：
用刮板在面团表面上切割数个刀口，再用手将面团边缘向外拉（使刀口张开），进行最后发酵约20分钟，烤箱190度预热，放入中层，上下火烤20分钟左右。
小贴士
1. 烤盘放入面团前最好刷一层油，以免与面团粘连；
2. 小心将大口拉开，这样烤出的形状更漂亮；
3. 饼烤好后，利用烤箱的余温多焖一会，烤饼会更加酥脆；
4. 可根据个人口味为烤饼增加风味。
叶形烤饼实际属于一种面包，由于添加了橄榄油，烤饼的外观发黄，口感酥脆。与奶油相比，橄榄油的脂肪含量更低，更加健康，加上具有天然保健和美容功效，是这款点心的最佳用油。当然，如果没有橄榄油，也可以使用无味的植物油代替。
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