午夜蔷薇的做法步骤

• 步骤 1：

  食材准备

• 步骤 2：

  中筋粉过筛，加入红曲粉、糖分、酵母粉、泡打粉 在中间用筷子搅一个小窝，倒入100g温水，慢慢搅拌成絮状，揉成团，剩下的水少量多次加入防止过湿 ps： 水不用一次性倒入，根据自家面粉吸水性慢慢加，过湿了加点面粉，过干了加点水，少量多次，我大概加了120g的水 没有泡打粉可不加，没有糖粉可换成15g左右白砂糖 另外在这里我担心颜色不够多加了5g红曲粉 (˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)但一般10g够用了

• 步骤 3：

  揉成光滑不粘手有韧性的面团 （我一般喜欢揉出筋，出来的包子面皮有弹性，大家随意～）

• 步骤 4：

  裹上保鲜膜室温静置发酵一倍大，约一小时

• 步骤 5：

  面团体积膨胀后用手指戳一下不回缩就表示发酵完成啦

• 步骤 6：

  面团揉一揉，排气，揉成长条状

• 步骤 7：

  切成一块块小团子，堆在一边， 覆上保鲜膜防止变干

• 步骤 8：

  撒少许面粉防粘，小团子揉圆按扁 用擀面杖擀开，如图

• 步骤 9：

  揉面垫撒少许面粉，防止卷起时黏在垫子上，出来造型不好看 六片面皮叠放在一起，如图，红豆沙摁扁铺在面饼上面，用筷子压一下 （豆沙铺得太丑了(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)）

• 步骤 10：

  可以把豆沙压薄再铺上去 试过某宝几家豆沙，觉得广州的广州酒家的红豆沙不错喔，甜度适中，不怎么粘手，一直用来包蛋黄酥，推荐给各位亲

• 步骤 11：

  用筷子压过后，从最上面一张开始卷起 卷好后中间用切面刀切断，整形

• 步骤 12：

  整形后用纸托装起来，成功一大半啦～

• 步骤 13：

  全部做好之后静置醒发15分钟 可能是我包得太慢了后面的面团有些干，如果大家包得比较慢的话（毕竟颜值那么高怎么可能不拍照装装逼呢）可以不用醒发了直接蒸熟开吃～ 来张图(*☻-☻*)

• 步骤 14：

  玫瑰卷凉水入锅，开大火，蒸15分钟 关火后焖5分钟，完美出锅～ （为以防万一特地多加了层油纸…）

• 步骤 15：

  用蛋糕盒包装好之后就可以用来聚餐、送礼啦 ，我都想和自己谈恋爱了(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)