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油闷大虾收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 海虾
- 姜 3片
- 小葱 葱白 4段
- 盐
- 白糖
- 黄酒或料酒
- 生抽
- 老抽
- 醋
- 淀粉
油闷大虾的做法步骤
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步骤 1：
虾开背 去虾线 晾干水 倒入料酒 腌制十分钟左右 备用
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步骤 2：
调汁 一勺糖 一勺生抽 半勺醋 一滴老抽 蚝油少量 淀粉少量 加入清水 调匀 调好大概 不到半碗的样子 葱姜切丝备用
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步骤 3：
锅中入油 烧热 放入虾 变红色 乘出
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步骤 4：
锅中再次放入少量的油 加入葱姜 爆香后 加入虾 虾变红后 加入调好的汤汁 快速翻炒收汁 撒入适量的盐即可出锅 切忌 时间不宜过长 虾太老就不好吃喽
