红糖年糕的做法步骤

• 步骤 1：

  糯米粉撒上适量凉开水，保持润润的状态，放置半小时左右

• 步骤 2：

  红糖加水，开火煮成红糖水

• 步骤 3：

  适量滚烫的红糖水淋到1/4糯米粉中，用筷子搅和成烫面团

• 步骤 4：

  剩下的3/4糯米粉中加入一勺糖桂花，搅拌开

• 步骤 5：

  待红糖水不烫手时，倒入糯米粉中，混合烫面团，揉和成轻微流动且不粘手的状态

• 步骤 6：

  揉好的糯米面团静置10分钟左右，让其松弛

• 步骤 7：

  盘中均匀抹上一层花生油，取适量糯米面团铺到盘中

• 步骤 8：

  蒸锅水烧开，准备好的糯米面团上锅蒸20分钟左右

• 步骤 9：

  开盖，趁热撒入少许白芝麻，完全晾凉后从盘中剥出，就是美味的红糖年糕啦。切片就能吃

• 步骤 10：

  冷藏2-3天，年糕完全变硬，切成5mm左右厚的年糕片，平底锅放油煎至两面焦黄，味道很赞

• 步骤 11：

  如果家里冬天烧木炭取暖，炭火上摆架子，年糕片放架子上烤至两面焦黄，也是绝佳美味