焦糖葡萄干杯子蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋糕体原料：黄油70克，细砂糖20克，全蛋60克，奶粉两大匙，低筋面粉60克，泡打粉1/2小匙。 焦糖葡萄干：细砂糖35克，葡萄干35克，清水40克。 蛋 糕 装 饰：淡奶油200克，细砂糖20克左右。

• 步骤 2：

  白砂糖放入不粘锅内，小火无水加热。

• 步骤 3：

  加热到咖啡色，糖渐渐融化。

• 步骤 4：

  待焦糖变成咖啡色，糖融化，分次慢慢加入清水，边加入边搅拌。

• 步骤 5：

  关火倒入葡萄干浸泡15分钟左右。

• 步骤 6：

  黄油软化加入细砂糖用电动打蛋器打发。

• 步骤 7：

  分次加入全蛋液，每加入一次都搅拌均匀。

• 步骤 8：

  低筋面粉 泡打粉 奶粉混合。

• 步骤 9：

  混合后的粉类过筛在打发的黄油中，再加入焦糖浸泡的葡萄干搅拌均匀。

• 步骤 10：

  把搅拌均匀的面糊装入裱花袋。

• 步骤 11：

  裱花袋剪个口，在纸杯中填入面糊。

• 步骤 12：

  填入的面糊，微微震一下，可以在表面点缀上焦糖葡萄干，也可以不做装饰，烤好后用淡奶油装饰。

• 步骤 13：

  放入预热180度的烤箱 中层 约20-25分钟左右，牙签扎进蛋糕不带面糊即可。蛋糕冷却后，用打发的淡奶油挤在蛋糕上，然后在插上姜饼或者心仪烦的插牌即可。