玫瑰鲜花饼的做法步骤

• 步骤 1：

  先制作水油皮，将高筋面粉125克、猪油、糖混合，加入85度热水60克

• 步骤 2：

  快速的用筷子搅拌面粉，然后用力的揉成光滑的面团，用保鲜膜包好备用

• 步骤 3：

  制作油酥，将高筋面粉和猪油混合，在案板上用力的搓几分钟，直到猪油和面粉完全融合成为面团

• 步骤 4：

  将水油皮、油酥面团分别分成12份，揉成圆形备用，用保鲜膜盖住以防表面干燥

• 步骤 5：

  取一个水油皮面团，用手掌压扁

• 步骤 6：

  将一个油酥面团放在水油皮面团中央

• 步骤 7：

  包起来，收口捏紧

• 步骤 8：

  全部做好后盖保鲜膜备用

• 步骤 9：

  制作鲜花馅，玫瑰酱使用前放冰箱冷藏，取250克玫瑰酱

• 步骤 10：

  在玫瑰酱里加入熟糯米粉（熟糯米粉做法：炒锅烧热，倒入生糯米粉，小火不断翻炒将糯米粉炒熟，直到糯米粉微微发黄即可关火，冷却后使用）。

• 步骤 11：

  将糯米粉和玫瑰酱拌匀，将玫瑰馅分成12份，继续放冰箱冷藏，成型后更好包

• 步骤 12：

  取一个面团，将面团的收口朝上，光滑的一面朝下放在案板上，先用手掌压扁

• 步骤 13：

  用擀面杖将面团擀开成长椭圆形。

• 步骤 14：

  将长椭圆形自上而下卷起来。

• 步骤 15：

  卷好的面卷盖保鲜膜松驰15分钟

• 步骤 16：

  取一个面卷，用手掌压扁。

• 步骤 17：

  用擀面杖擀开

• 步骤 18：

  自上而下卷起来。

• 步骤 19：

  将卷好的酥皮面团静置15分钟左右，表面盖保鲜膜防干燥

• 步骤 20：

  取一个卷好的酥皮，用手指从中间按一下

• 步骤 21：

  然后压扁

• 步骤 22：

  擀开成为中间厚四周薄的圆形

• 步骤 23：

  将玫瑰馅放在面皮中央

• 步骤 24：

  慢慢收口捏紧

• 步骤 25：

  将包好的面饼收口朝下放在烤盘里，用手掌压扁

• 步骤 26：

  全都都做好了

• 步骤 27：

  用小印章蘸红色素印出花形，在每个面饼上用牙签扎若干小孔，用来释放烘烤时候产生的热气，避免饼被热气挤爆

• 步骤 28：

  放入预热好上下火190℃的烤箱，烤20分钟左右出炉

• 步骤 29：

  成品