淡奶油橙汁小蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  称量准备所需材料；

• 步骤 2：

  4个鸡蛋分开蛋白和蛋黄；

• 步骤 3：

  蛋黄加10克白糖用手动打蛋器器打散；

• 步骤 4：

  加入淡奶油搅拌均匀；

• 步骤 5：

  再加入鲜榨橙汁搅拌均匀；

• 步骤 6：

  低筋面粉过筛后，加入蛋黄糊中；

• 步骤 7：

  翻拌均匀；

• 步骤 8：

  取小块黄油，在模具内壁上涂抹均匀；

• 步骤 9：

  用电动打蛋器将蛋清打至粗泡，加15克细砂糖；

• 步骤 10：

  继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入15克细砂糖；

• 步骤 11：

  再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的15克细砂糖；

• 步骤 12：

  再继续打一会儿，当提起打蛋器，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了；

• 步骤 13：

  蛋黄面粉糊里加三分之一打好的蛋白糊，用刮刀上下翻拌均匀；

• 步骤 14：

  再把拌好的蛋粉糊倒回剩下的蛋白糊内上下翻拌搅拌均匀；

• 步骤 15：

  把翻拌好的面糊倒入蛋糕模具内；

• 步骤 16：

  放入烤盘中，用力震两三下；

• 步骤 17：

  放入烤箱下层，烤箱温度150度，定时50分钟；

• 步骤 18：

  烤好后取出马上倒扣在晾网上；

• 步骤 19：

  放凉后脱模，即可食用；

• 步骤 20：

  口感湿润绵软；