翠花上酸菜#盛年锦食:忆年味#

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所需食材

  • 酸菜 300克
  • 猪五花肉 100克
  • 海蛎子 100克
  • 粉条 50克
  • 骨头汤 适量
  • 10克
  • 5克
  • 10克
  • 香菜 10克
  • 1匙
  • 味精 0.2匙
家和万事兴顺顺顺 2017年02月11日发布
酸菜在我们的饮食中可以是开胃小菜、下饭菜,也可以作为调味料来制作菜肴,通常按照地域进行划分为四川酸菜、东北酸菜、西北酸菜、贵州酸菜等不同风格的酸菜,其主要特点是酸爽开胃。过去东北百姓家里有两样东西不可缺少,一是酸菜缸,二是腌酸菜用的大石头。贫苦人家如此,豪门富户也如此。当年张作霖的大帅府配有七八口酸菜缸,可往往还是不够吃。张大帅的儿子,亦即张学良的弟弟张学思少将,官拜解放军海军参谋长,文革时遭迫害,弥留之际,最想吃的就是酸菜。
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