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鲜香卤牛肉收藏
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所需食材
- 牛腱子肉 1000克
- 料酒 2勺
- 葱 4段
- 姜 4片
- 香叶 2片
- 花椒 适量
- 八角 1个
- 酱油 适量
- 糖 少量
- 盐 适量
鲜香卤牛肉的做法步骤
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步骤 1：
牛肉提前浸泡清洗干净，凉水入锅，加入料酒，大火烧开。
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步骤 2：
水开后撇清浮沫。
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步骤 3：
牛肉捞出放入压力锅内胆，绰牛肉的水弃之不用。
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步骤 4：
花椒和八角用炒锅干焙。
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步骤 5：
内胆添加适量热水，放入葱、姜、花椒、香叶、酱油、糖和盐。
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步骤 6：
内胆放入电压力锅，通电后选择豆蹄筋键。
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步骤 7：
时间到断电，让其自然冷却，在锅内浸泡一晚，第二天捞出放冰箱冷藏后切片。
小贴士
1牛肉绰血水时一定要凉水入锅。
2牛肉浸泡一晚，会更入味。
孩子一直很喜欢吃肉，所以变着法的做各种肉，一方面要吃的健康，另一方面还要保证味道是孩子喜欢的，所以肉的做法都比较家常和随意。今天卤了牛肉，食材的选择和做法都很简单，味道却是非常棒。
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