鲜虾鸡蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  鲜虾洗净去头尾，把虾线取出。

• 步骤 2：

  剁成虾泥。如果给大一些的宝宝吃，则可以不用剁泥，稍微切小块即可。

• 步骤 3：

  鸡蛋打散。

• 步骤 4：

  菠菜焯水一分钟，放入冷水里滤一下，沥干待用。过冷水可以让食材迅速降温，减少营养损失，同时可以保持菠菜翠绿的色泽。

• 步骤 5：

  将菠菜细细切碎。除了菠菜，你也可以选择其他当季的新鲜蔬菜。

• 步骤 6：

  将菠菜碎与蛋液混合。加入虾泥、盐、淀粉，和50ml温水，拌匀。水量的控制很重要，太多太少都会影响最终的成品和口感。

• 步骤 7：

  装入合适的容器里。如果你想脱模更轻松，记得事先在容器内壁四周刷上薄油。

• 步骤 8：

  冷水上锅，水开后转中火继续蒸15分钟。

• 步骤 9：

  放凉后倒扣取出，切成适合宝宝吃的小块。

• 步骤 10：

  把虾肉和菠菜裹入鸡蛋糕里，既可以提供更为丰富的口感和味道，同时也更有营养，作为主食，可以搭配一碗粥给宝宝吃，营养就更全面了。