车厘子酱的做法步骤

• 步骤 1：

  车厘子洗净，去核切1/4大小。（考验耐心的时候到来了！当然也可以去核后搅碎再熬，这样成品就很浓稠，熬的时候可以不加清水。）

• 步骤 2：

  加入冰糖、清水，柠檬挤汁备用。

• 步骤 3：

  拌匀，大火煮开。

• 步骤 4：

  煮沸后一次性加入柠檬汁，再次煮沸转中火熬煮。

• 步骤 5：

  认真去除浮沫。

• 步骤 6：

  果酱瓶需要煮沸10min以上消毒（这样可以延长保质期）。煮好后晾干备用。

• 步骤 7：

  果酱熬煮到102°C时加入苹果果胶，继续熬煮至104°C即可。熬好后立即装瓶倒扣冷却，冷藏保存。