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自制鸡蛋面条收藏
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时间 30–60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 高筋面粉 750
- 鸡蛋 225g
- 食盐 6g
- 五花肉 250g
- 韭菜 200g
- 香菇 10朵
自制鸡蛋面条的做法步骤
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步骤 1：
将面粉、鸡蛋、盐放进盆里搅匀，因为用机打，所以比较干。醒发半小时。
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步骤 2：
将面团放进打面机里，用最大宽度打面。打完以后，调到适合的档次，加上面线模具打成面条。
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步骤 3：
锅里加水大火烧开，把打好的面条放进去煮至浮起来，捞起来放进盆里，加食用油防黏。
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步骤 4：
锅里放点五花肉炒香，放进发好的切片香菇爆香，放面下去加酱油炒香，最后放点韭菜，香喷喷的炒面就出锅了。
