春节前，朋友从山里面带给我一包干木耳，大家知道，现在农村人总是把最好的东西留给自己的。
中国的木耳都产自东北和秦岭，这包干木耳都是广元半野生的单片黑木耳，肉头厚实，细嫩化渣，实在是难得的美味。
木耳不仅是著名的山珍，还是食疗的佳品。木耳中所含的多糖体可提高免疫力，还有一定的抗癌降血脂的功能。春节这段时间，做了不少的木耳的菜来吃：炒木耳、凉拌木耳、还有镶碗中也要加一些木耳。这些吃法中最喜欢的还是凉拌木耳，酸酸辣辣的，做法简单，但既开胃又能品味木耳的本味与脆爽的口感，实在是家宴必必备之凉菜。
微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
酸辣木耳收藏
浏览 117750
收藏 35
时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 干木耳 30g
- 小米辣 2根
- 泡野山椒 5根
- 食盐 5g
- 白糖 3g
- 生抽 5g
- 香醋 20g
- 葱花 3g
- 大蒜 1瓣
- 色拉油 少许
酸辣木耳的做法步骤
-
步骤 1：
干木耳用冷水泡发一夜，择洗干净；
-
步骤 2：
大蒜切末，香葱切葱花；小米辣、泡野山椒切小段备用；
-
步骤 3：
将木耳汆烫1分钟左右，捞出沥干水分，晾凉备用；小米辣、泡野山椒切段备用；
-
步骤 4：
将木耳用精盐、白糖、生抽、香醋、香油、小米辣和野山椒拌匀； 撒上蒜末、葱花，将色拉油烧热后浇在蒜末葱花上激出香味即可。
-
步骤 5：
成品图
-
步骤 6：
成品图
小贴士
1、木耳杂质较多，要充分洗净；
2、辣椒和香醋的用量按自己的喜好；
3、也可以加入少许香菜段提味。
