这道菜是我从孩子姨父哪儿学到的，他从湖南长沙带过来亲戚亲自种好加工的有机酸干菜，春节前千里迢迢从长沙带到我们河南新乡来，他讲到春节在长沙哪儿家里都会卤上大块肉，再用油炸焦外层切成一厘米左右的肉片，加上泡发好的酸干菜一起放入碗中，隔水蒸二三小时取出后扣入盘中，夹吃一片肉入口脆香而不腻，唇齿间混合着梅酸菜的香味，让我尝到地道的南方佳肴