微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
麻辣香锅收藏
浏览 204956
收藏 3241
时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 莲藕 适量
- 豆瓣酱 适量
- 蒜蓉 适量
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 花生米 适量
- 鸡精 适量
- 蒸鱼豉油 适量
- 豆瓣酱 适量
- 葱花 适量
麻辣香锅的做法步骤
-
步骤 1：
莲藕适量，切去藕节，刨去外皮，切成较厚的藕片后装入碗中，加入适量的生粉，用手拌均，抖碗使生粉均匀的粘在藕片上；
-
步骤 2：
锅里去较多的油烧成高温油，下入藕片，用勺子搅动藕片，炸至藕片表面发硬，立刻捞出，再次将油烧成高温油，将藕片回锅，搅动藕片，将藕片表面炸至金黄后捞出；
-
步骤 3：
锅烧热，去适量的油，光锅，下入适量的豆瓣酱，炒散炒香，再下入蒜蓉，一起炒均，下入打湿的干辣椒和花椒，转小火，煸干辣椒和花椒的水气，煸出辣椒的香味和花椒的麻味，煸香后，下入藕片，加入花生米、鸡精、蒸鱼豉油，豆瓣酱很咸，无需加盐，大火翻炒均匀，撒上葱花，炒均即可起锅。
-
步骤 4：
成品图
