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蒜香雞中翼收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 雞中翼 28個
- 姜片 4片
- 蒜 半個
- 指天椒 3個
- 盐 适量
- 雞粉 适量
- 蠔油 適量
- 黃酒 適量
- 白胡椒粉 少許
蒜香雞中翼的做法步骤
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步骤 1：
雞中翼用清水浸半小時，是冀身正反面划三刀，方便醃入味。
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步骤 2：
蒜、姜、指天椒剁碎，加蠔油、雞粉、鹽、黃酒、白胡椒粉一起醃，用手按摩雞翼，讓所有雞翼入味均勻。放雪櫃一晚。
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步骤 3：
第二天拿出來，鋪在錫紙上，焗爐預熱200度。預熱后放進焗爐焗10分鐘。
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步骤 4：
焗了一面的效果
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步骤 5：
焗好效果如上。
小贴士
我用的焗爐是Panasonic 的蒸氣焗爐，這段時間好多同事上火咳嗽，我焗的不干，味道也不是很重，香港人普遍吃不了辣。喜歡吃香一點，干一點的，可以焗爐開大一點，焗多1、2分鐘。
