杏鲍菇（Pleurotus eryngii），是生长于欧洲地中海区域、中东和北非，但也在亚洲部分地区生长的食用性菇类，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名。杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感，适合保鲜、加工，深得人们的喜爱。
作为一道下饭菜，辣味必不可少，所有我常常喜欢加入一些干辣椒来提味，喜欢辣的小伙伴们也赶紧试试吧。
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香辣杏鲍菇收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 杏鲍菇 2根
- 花生油 适量
- 干红椒 适量
- 小葱 适量
- 盐 适量
- 蒜蓉豆豉酱 适量
香辣杏鲍菇的做法步骤
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步骤 1：
将蔬菜洗净待用
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步骤 2：
杏鲍菇切厚片，葱切沫
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步骤 3：
锅中倒少量花生油
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步骤 4：
油热后倒入杏鲍菇和干红椒，进行煸炒
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步骤 5：
待杏鲍菇变软，加入盐，继续煸炒
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步骤 6：
加入蒜蓉豆豉酱进行煸炒
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步骤 7：
把酱料炒匀
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步骤 8：
最后加入葱花提味
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步骤 9：
成品图
小贴士
这道菜也是属于大火爆炒菜一类，因为杏鲍菇本身含有不少水分，所有在炒菜的时候是不需要加入水的，最后用酱料来收汁，蘑菇的味道十分浓郁，很好吃，很下饭哦。
