南瓜芝麻蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  南瓜去皮去瓤切小块（我切了一大盘，此方只用80克即可）。

• 步骤 2：

  上锅蒸至软烂，盖保鲜膜可以防止水蒸气流进南瓜里。

• 步骤 3：

  捣成泥，备用。

• 步骤 4：

  蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无水无油。

• 步骤 5：

  蛋黄里放糖。

• 步骤 6：

  搅拌均匀。

• 步骤 7：

  放南瓜泥，搅拌均匀。

• 步骤 8：

  放玉米油搅拌均匀。

• 步骤 9：

  筛入低粉。

• 步骤 10：

  轻轻翻拌至无干粉颗粒。

• 步骤 11：

  蛋白里放几滴白醋，打至湿性发泡，即提起打蛋器上面有细又长的弯钩。

• 步骤 12：

  取三分之一打发蛋白放入蛋黄糊里翻拌均匀。

• 步骤 13：

  再倒回到剩下的三分之二蛋白中。

• 步骤 14：

  翻拌均匀。

• 步骤 15：

  烤盘里铺油纸。

• 步骤 16：

  把蛋糕糊倒进入，用刮刀刮平，端起轻落几下，震出气泡。

• 步骤 17：

  洒上白芝麻。

• 步骤 18：

  烤箱160度预热5分钟，放入烤盘烤25分钟。