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蒜香凤爪收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 凤爪 500克
- 蒜米 10-15粒
- 朝天椒 2个
- 陈醋 2大勺
- 味极鲜酱油 2匙羹
- 白糖、盐 少许
- 料酒、姜 少许
- 柠檬、花椒 少许
蒜香凤爪的做法步骤
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步骤 1：
凤爪在买的时候可以让卖家帮切成两边。鸡爪用清水洗净，放入锅中。锅里放清水、姜切4-5片，少许盐、料酒、花椒少许放入锅中。冷水煮8-10分钟，用筷子插入爪子，能插进去就是已经煮熟。
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步骤 2：
煮好的鸡爪，放在盆里用冷水冲洗。洗净后放入预先冻好的冰水中放置1个小时以上。
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步骤 3：
把蒜米、朝天椒切碎。陈醋、酱油、白糖、盐一起混匀，加入冷开水、蒜蓉和朝天椒混匀。可以尝一下味道，自行调酸甜度。
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步骤 4：
鸡爪捞起沥水，放入调好的调料汁搅拌。盖好放入冰箱冷藏，待到想吃的时候就可以拿出来吃了
