磅蛋糕（Pound Cake）源于18世纪的英国，当时的磅蛋糕只有四样等量的材料，一磅糖、一磅面粉、一磅鸡蛋、一磅黄油。因为每样材料各占1/4，所以也叫四分之一蛋糕。由于磅蛋糕的配料简单属于基础蛋糕，所以大家都喜欢给它添加一些内容，例如柠檬的，巧克力的，抹茶的，香蕉的等等。今天添加了枣泥是为了可以降低黄油和糖的比例，让磅蛋糕更加健康，添加核桃是为了增加口感上的丰富性，也让营养更加全面一些！PS: 蒸熟的红枣做枣泥才好吃，更加绵软细腻！