黄玫瑰馒头的做法步骤

• 步骤 1：

  南瓜去皮去瓤切成小块。

• 步骤 2：

  上锅蒸至软烂。

• 步骤 3：

  捣成泥，用料理机效果更好，打出来的南瓜泥更细腻。

• 步骤 4：

  酵母用温水化开，静置5分钟。

• 步骤 5：

  面粉、酵母水、南瓜泥一起和成光滑的面团。

• 步骤 6：

  可以看到还有南瓜颗粒，不过没关系，蒸出来后不明显。

• 步骤 7：

  用湿布盖上放温暖处发酵。

• 步骤 8：

  发酵一两个小时后，用手指按个洞不回缩即完成一发。

• 步骤 9：

  反复揉面，即为排气。

• 步骤 10：

  五个面剂（比平时的饺子皮大一点）和一个稍小一点的圆柱形为一组。

• 步骤 11：

  面剂擀成圆片。

• 步骤 12：

  依次排好，用筷子从中间压一道印。

• 步骤 13：

  圆柱为花心，放在最下面一张上。

• 步骤 14：

  从花心的一头卷起来。

• 步骤 15：

  从中间的印痕切开。

• 步骤 16：

  稍微整形。

• 步骤 17：

  篦子上抹油，把玫瑰花馒头摆上，留出空隙。蒸锅里放凉水，把篦子放里面，盖上盖子，静置20分钟，此为二发。

• 步骤 18：

  20分钟后，开大火，蒸汽上来后再蒸15分钟，关火，焖5分钟，取出。