红烧肉的做法步骤

• 步骤 1：

  把水烧开。水的多少取决于肉的多少。这是用来煮肉的水。

• 步骤 2：

  五花肉洗干净凉干，可以不去皮。

• 步骤 3：

  把五花肉切成大块。

• 步骤 4：

  水烧开后把五花肉放入锅中煮。

• 步骤 5：

  煮肉的水烧开后盖上锅盖煮20分钟。

• 步骤 6：

  准备桂皮和八角大茴香。

• 步骤 7：

  调制煮肉的料水。酱油，料酒，醋，桂皮，八角大茴香加清水调和成料水。

• 步骤 8：

  把调制好的料水倒入锅中，盖上锅盖，再煮20分钟。

• 步骤 9：

  煮好之后将肉块沥水捞出。

• 步骤 10：

  调制红烧酱。准备材料，老抽酱油，甜面酱，醋，盐，五香粉，清水。

• 步骤 11：

  少量五香粉，几滴醋，一勺子甜面酱，两勺盐，一些酱油，一碗清水混合，搅拌均匀，调制成红烧酱。

• 步骤 12：

  切一些姜片。

• 步骤 13：

  把煮好的肉切成方块。

• 步骤 14：

  热锅热油，下入姜片炸熟。

• 步骤 15：

  在炒锅中放入煮好切好的五花肉块。

• 步骤 16：

  放入一勺盐和一点酱油翻炒一会儿。让酱油与盐均匀蘸满肉块。

• 步骤 17：

  加入刚才调制的一碗红烧酱。

• 步骤 18：

  加入两块冰糖提味。

• 步骤 19：

  盖上锅盖焖烧大约15分钟。

• 步骤 20：

  掀开锅盖搅拌以防糊锅。待红烧酱汁收干之后就可以出锅了。

• 步骤 21：

  成品图。