小猪佩奇蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  先用a4纸画出小猪佩奇的样子，放在喷了水的烤盘上，再铺上油纸

• 步骤 2：

  四个鸡蛋，蛋清和蛋黄分离，保证蛋清盆无油无水

• 步骤 3：

  蛋黄盆加30g玉米油后搅拌均匀

• 步骤 4：

  再加入50g牛奶后搅拌均匀

• 步骤 5：

  再筛入60g低筋面粉，搅拌均匀

• 步骤 6：

  拌好后将蛋黄盆放在一边

• 步骤 7：

  蛋清盆加30g白糖进行打发，打发至提起打蛋器有倒三角的尖

• 步骤 8：

  将打发的蛋清挖一大勺放入蛋黄盆，翻拌均匀

• 步骤 9：

  翻拌好的状态

• 步骤 10：

  将翻拌好的面糊倒入蛋清盆，翻拌均匀

• 步骤 11：

  将翻拌好的面糊挖出三份到三个小碗里，第一个小碗放入一丢丢红曲粉，第二个碗放多一点的红曲粉，第三个碗放黑可可粉，将三个碗内的面糊进行翻拌

• 步骤 12：

  将三个碗中翻拌好的面糊倒入裱花袋

• 步骤 13：

  用浅粉色的面糊挤上小猪的头，胳膊和腿，注意要留出小红脸蛋的位置 挤好后放入预热好的烤箱，190℃烤2分钟

• 步骤 14：

  考好后拿出烤盘，用深红色面糊挤小猪衣服和红脸蛋，用黑色挤小猪的鞋子 再放入烤箱190℃烤2分钟

• 步骤 15：

  烤好后将最初的面糊倒入，用刮板刮平后放入烤箱，190℃烤15分钟

• 步骤 16：

  烤好后倒扣晾凉后将油布揭开 用热水沏一点黑色可可粉，将小猪的轮廓画上 晾凉时打发淡奶油，淡奶油+白糖+适量奶粉进行打发即可

• 步骤 17：

  画好轮廓后，翻过来在没有画的那面抹打发好的奶油，再放一点水果或蜜豆，卷起来，切好即可食用