火龙果冻芝士蛋糕（无需烤箱）的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材

• 步骤 2：

  模具底部用锡纸包裹平整

• 步骤 3：

  饼干掰碎，装入保鲜袋，压成末

• 步骤 4：

  黄油隔水加热融化

• 步骤 5：

  倒入饼干末

• 步骤 6：

  搅拌均匀，大块的尽量捣碎一些

• 步骤 7：

  倒入模具底部，压紧按平，放冰箱冷藏半小时。

• 步骤 8：

  吉利丁片5克用凉水泡软

• 步骤 9：

  牛奶和绵白糖30克

• 步骤 10：

  牛奶中加入绵白糖，隔水加热至融化。

• 步骤 11：

  奶油奶酪隔水加热融化

• 步骤 12：

  搅拌至顺滑无颗粒

• 步骤 13：

  倒入牛奶搅拌均匀

• 步骤 14：

  搅拌好后的状态

• 步骤 15：

  淡奶油加绵白糖10克打发

• 步骤 16：

  打发至出现纹路即可，为可流动状态

• 步骤 17：

  将打发好的淡奶油倒入奶酪糊中，用刮刀拌匀

• 步骤 18：

  取出模具，倒入芝士糊，八分满即可。

• 步骤 19：

  放入冷藏2小时

• 步骤 20：

  火龙果挖点球状做装饰用，其余榨汁

• 步骤 21：

  榨汁后，稍微过滤一下，以免火龙果黑色的籽影响口感和美观。

• 步骤 22：

  吉利丁片3克冷水泡软

• 步骤 23：

  加入50克温水融化

• 步骤 24：

  加入2勺果汁

• 步骤 25：

  搅拌均匀，果胶完成

• 步骤 26：

  取出冷藏好的模具，轻轻倒入一层果胶，再放入冰箱冷藏2小时

• 步骤 27：

  冷藏好后取出，此时果胶已经凝固的很好了，非常漂亮。开始脱模，用吹风机在模具四周吹两圈，用杯子将蛋糕从模具底部顶出即可，摆上火龙果球装饰。

• 步骤 28：

  非常艳丽

• 步骤 29：

  牛奶饼干可以换成奥利奥饼干

• 步骤 30：

  成品图