菠菜小蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  菠菜叶洗干净后焯一下水。

• 步骤 2：

  放料理机打成菠菜泥。

• 步骤 3：

  蛋黄加油搅拌均匀。

• 步骤 4：

  加入菠菜泥。

• 步骤 5：

  搅拌均匀。

• 步骤 6：

  筛入面粉。

• 步骤 7：

  划Z字型拌成菠菜蛋黄糊。

• 步骤 8：

  蛋清加入柠檬汁，分三次加入细砂糖，打至湿性发泡。取三分之一打发好的蛋白到菠菜蛋黄糊里。

• 步骤 9：

  用刮刀从底部向上翻拌均匀，再倒回到剩余的蛋白里，不能划圈翻拌，会消泡的哟。

• 步骤 10：

  用同样的手法翻拌好。

• 步骤 11：

  将拌好的蛋糕糊倒入铺了油纸的法焙客正方形金色不粘烤盘里，震出气泡。放入到已提前预热到180度的东菱K30A烤箱下层，烘烤18分钟。

• 步骤 12：

  烤好的蛋糕取出，放凉3分钟，然后倒扣到烤架上，撕去油纸。全部放凉后的蛋糕，用圆形模具压出12块蛋糕片，用花型模具压出3块蛋糕片。

• 步骤 13：

  其中9块的圆形蛋糕片，用大号的裱花嘴在中间压出圆形。

• 步骤 14：

  底部放完整的圆形蛋糕片，涂上溶化了的黑巧克力，依次放上3片中间压了小圆形的蛋糕片，每片之间都涂上黑巧克力固定。

• 步骤 15：

  在蛋糕片中间放入打成粉状的奥利奥饼干末。

• 步骤 16：

  花形的蛋糕片中间也压出圆形，涂上巧克力，再重新塞进去。下面插上吸管固定。

• 步骤 17：

  成品图