超软的蓝莓爆浆欧包的做法步骤

• 步骤 1：

  除黄油外所有食材混合揉成团，再加入软化的黄油揉至出膜状态。

• 步骤 2：

  揉成团盖保鲜膜。烤箱40度发酵至2倍大，约1.5小时。

• 步骤 3：

  取出面团分成4份，不用排气。

• 步骤 4：

  用手把面团压扁，放上1/4蓝莓。

• 步骤 5：

  把面团包起来，收成三角型，收口要捏紧，否则烤的时候蓝莓浆会流出来。

• 步骤 6：

  收口往下放入烤盘中，一共做了4个面包。

• 步骤 7：

  烤箱二次发酵至2倍大，40度，约40分钟。

• 步骤 8：

  取出撒低筋粉

• 步骤 9：

  用刀片割出花纹。

• 步骤 10：

  海尔嫩烤箱嫩烤模式200度20分钟。（没有蒸汽功能的烤箱，可以在烤箱最下层放个空烤盘，预热到温度后在烤盘中倒入热水，制造蒸汽，同时把面包放入中层，继续烤20分钟，直到表面上色）

• 步骤 11：

  蓝莓经高温烘烤后全部爆裂，咬上一口，酸甜的蓝莓浆就流出来了。

• 步骤 12：

  成品

• 步骤 13：

  成品