冬笋炒腊肉的做法步骤

• 步骤 1：

  冬笋去衣，剥出肉，切成两段，再顺纹切成薄片。忘记照相了，这张也能看出怎样切了。(这步很重要)

• 步骤 2：

  烧多些开水，倒入切好的笋，大约煮3分钟，多煮会儿，上面出一层泡泡，这可去除笋的涩味。(这步很重要)

• 步骤 3：

  过冷河，开水冲一会，待其凉却。

• 步骤 4：

  腊肉切薄片

• 步骤 5：

  油+水倒入腊肉炒熟，可以盖锅煮一会，根据家里腊肉情况而定。

• 步骤 6：

  倒入焯好水的冬笋炒匀，随即调味

• 步骤 7：

  水收干后加入芹菜叶即可

• 步骤 8：

  白白嫩嫩的笋好好吃……