草莓慕斯的做法步骤

• 步骤 1：

  先做戚风蛋糕 ，3个鸡蛋清蛋黄分开，柠檬刮少许皮在蛋黄里，低筋面粉 糖粉10g，植物油，淡牛奶全部放入蛋黄里搞伴均匀 ，蛋清放几滴柠檬汁 ，打至起泡下糖粉，打至有粘性，下糖粉，30g的糖粉分3次下，一直打至硬性，拿都打蛋器看见奶油起尖端就可以 ，奶油也是分3次加入蛋黄里搞伴均匀即可倒入模具里。烤箱预热一下 先是90°烤20分钟，然后120°烤20分钟就可以出炉 一出炉反扣在架子上，凉了脱模，将蛋糕切开2块切一块小一点代用

• 步骤 2：

  草莓用淡盐水泡一下，叶子摘掉

• 步骤 3：

  淡奶油下35g糖粉打至5.6成发不要太硬

• 步骤 4：

  草莓放入35g糖粉，搅拌机打成泥，然后加入15g鱼胶粉再搅拌均匀

• 步骤 5：

  草莓果泥加入奶油里搅拌均匀

• 步骤 6：

  底层放蛋糕倒入拌好的草莓奶油，然后再放小点的蛋糕片再倒草莓奶油

• 步骤 7：

  然后刮平放冰箱冷藏一个小时后做镜面

• 步骤 8：

  再打150g草莓果泥，打的时候加入10g糖粉，然后草莓果泥加5g的鱼胶粉加热搅拌至鱼㬵粉完全融化，不要太热了，等凉了倒入蛋糕面做镜面再放入冰箱冷藏四至六小时或一个晚上

• 步骤 9：

  最后是装饰就OK啦