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香菇木耳蒸鸡收藏
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时间 30-45分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡腿 1个
- 干香菇 10g
- 干燥压缩木耳 1/2块
- 姜丝 10g
- 青葱 1根
- 料酒 1大勺
- 酱油 1大勺
- 蚝油 2大勺
- 细砂糖 1茶匙
- 盐 1茶匙
- 玉米淀粉 2茶匙
- 清水 4大勺
香菇木耳蒸鸡的做法步骤
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步骤 1：
木耳用冷水泡发、洗净（洗木耳的方法在这里），香菇泡发洗净；
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步骤 2：
取一只干净的碗，放入料酒、酱油和蚝油，加入糖、盐；
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步骤 3：
再加入淀粉和清水，搅拌均匀做为料汁待用；
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步骤 4：
鸡肉切丁，放入碗中，撒入姜丝；
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步骤 5：
倒入调好的料汁，腌制15分钟；
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步骤 6：
香菇、木耳切丝，撒在腌好的鸡肉上，放入蒸锅，水开后蒸15分钟即可。
小贴士
1．鸡肉切丁腌制，可以使肉更入味，且缩短蒸制的时间；
2．香菇、木耳提前用冷水浸泡，可以保持筋道的口感；
3．料汁中放入少许香油，可以使鸡肉味道更香；
4．吃之前可以撒少许白芝麻，更具风味；
5．蒸鸡肉时会蒸出原汁，最好选择深一些的盛器，以免原汁溢出。
蒸出来的菜口味鲜香、色泽鲜亮、软嫩适口，往往具有滋补美容、营养健康的养生功效。所以，倡导“低碳生活”，追寻健康理念，就一定不能忽略“蒸”的营养和价值。特别是对于生活节奏快、工作压力大的现代人，常常容易燥热上火、伤脾胃，蒸菜以水渗热，阴阳调剂，对降火去燥颇有益处
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