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炖鸡汤收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 三黄鸡 500g
- 当归 一根
- 枸杞 20粒左右
- 盐 1茶匙
- 葱 葱白4cm
- 姜 一片
- 大枣 5颗
- 党参 一根10cm左右
- 黄芪 一片
- 蒜瓣 2瓣
炖鸡汤的做法步骤
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步骤 1：
我选的是三黄鸡，因为比柴鸡和老母鸡炖的会烂些，三口之家一斤左右足以。
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步骤 2：
解冻，这造型。。
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步骤 3：
玉米切三段，香菇切片，玉米和鸡一起放入砂锅中，香菇出锅前10分钟就好，会很香。
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步骤 4：
党参和当归都属于补气同属性药材。
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步骤 5：
把整鸡放入开水锅内5分钟左右，出血水和肉沫后过凉水，肉质上劲不散。
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步骤 6：
整鸡，大枣，黄芪，当归，党参，玉米同时放入砂锅中开锅后最小火炖最少一个半到最长两个小时，一次性倒满水，中途最好不要加水，影响整汤的质量。
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步骤 7：
出锅前十分钟加入香菇，盐，枸杞。一碗好喝又补气的鸡汤就完毕了，最后祝愿各位吃货们2017鸡年大吉！
小贴士
中途记得要滤出汤表面多余的油，不然口感不太好。
