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菠萝鸡收藏
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配菜(中级)
所需食材
- 菠萝 500克
- 三黄鸡 一只
- 生姜 三片
- 料酒 半勺
- 酱油 三勺
- 老抽 一勺
- 番薯粉 一勺
- 糖 一勺
- 蕃茄酱 一勺
- 水 适量
- 红椒 半个
菠萝鸡的做法步骤
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步骤 1：
鸡洗净剁块。
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步骤 2：
放3勺酱油，一勺老抽，半勺料酒，少许胡椒粉。几片姜。
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步骤 3：
搅拌均匀，放置半小时以上。
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步骤 4：
菠萝切小块放淡盐水里泡半小时以上。
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步骤 5：
半个红椒切小块。
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步骤 6：
锅下油烧热放鸡翻炒，不用太多油，鸡本身会出油，姜要去掉。
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步骤 7：
翻炒变色后加水没过一半。煮开后转中小火。加盖。
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步骤 8：
煮10分钟后加菠萝翻炒几下。加盖。
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步骤 9：
这个过程中制作酱料。一勺糖，一勺番茄酱，一勺番薯粉，半碗水拌匀。
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步骤 10：
制作好酱料放一边，把红椒倒入，翻炒断生。
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步骤 11：
倒入酱料，大火煮至粘稠。
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步骤 12：
入盘。
