荠菜春卷的做法步骤

• 步骤 1：

  清洗干净的荠菜切成细末；

• 步骤 2：

  肉馅中加入适量的盐、胡椒粉、姜粉、料酒和少许生抽顺着一个方向搅拌上劲后， 腌制五分钟；

• 步骤 3：

  将荠菜末放入调味的肉馅中；

• 步骤 4：

  再加入适量的香油， 拌均匀；

• 步骤 5：

  加入少许的盐拌均匀；

• 步骤 6：

  将春卷皮平铺在干净的案板上， 将准备好的馅料放在春卷皮一端；

• 步骤 7：

  将包有馅料的一端向上卷起，快到底时将两边折叠；

• 步骤 8：

  再将另一端涂抹上面粉糊， 这样春卷就包好了；

• 步骤 9：

  锅中放适量的油，待油七成热时， 放入春卷， 中小火炸；

• 步骤 10：

  中间不停翻面， 直到春卷炸至金黄；

• 步骤 11：

  炸好的荠菜捞出来放在厨房纸巾上控油；

• 步骤 12：

  这样荠菜春卷就做好了， 即可直接吃， 也可搭配着蘸料吃。