小贴士

1、香料可以只加花椒、大料和香叶
2、辣椒粉、肉和香菇的量，按自己的喜好随意增减，但是如果变动太多，酱的用量也要一同增减
3、黄豆酱和甜面酱可以按口味随意增减，也可以只用一种酱
4、做这道肉酱，葱姜蒜千万不要放少了。由于本人不喜欢吃到姜，所以把姜切成片再捡出，如果可以接受，可以切成姜末
5、做肉酱要多放油才香，大概要平时炒菜的两到三倍吧，这个只能自己把握了
6、如果做的少，可以先炒香料，捞出后炒肉不用盛出，拨到一边直接炒香菇丁，接着下面的步骤