海鲜豆腐蒸水蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材。文蛤也可以用活的哦，我用的文蛤肉。

• 步骤 2：

  将鸡蛋倒入温水中搅散，搅拌均匀就可以了。

• 步骤 3：

  将一块豆腐放入碗中。豆腐用南豆腐或者嫩豆腐都可以的。

• 步骤 4：

  将蛋液用筛网过筛到放有豆腐的碗中。过滤下蛋液中的气泡。

• 步骤 5：

  盖上保鲜膜，扎几个眼，然后将碗放入蒸锅。最好开水上锅、蒸锅中火蒸就可以。如果跟我一样用煮蛋器时间会蒸久一点。因为我这个碗有点厚，所以我先蒸了十五分钟，一般如果用蒸锅的话先蒸十分钟就可以了。时间最好根据情况自己调整下。

• 步骤 6：

  蒸蛋的时候可以处理其他食材。将鲜虾去头去皮，挑去虾线。文蛤清洗干净，然后撕去内脏。

• 步骤 7：

  将虾肉和文蛤切成宝宝可以接受的颗粒大小。

• 步骤 8：

  将西兰花用水焯下，大概30s就可以了。

• 步骤 9：

  然后只要花朵部分，同样切成小碎块。

• 步骤 10：

  十五分钟后，依次将文蛤、虾肉和西兰花撒在蛋羹表面。然后继续盖上保鲜膜蒸3分钟，蛋液全部凝固即可。

• 步骤 11：

  蒸好的蛋羹鲜的不要不要的，还能挖到豆腐哦！