肉皮冻的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好猪肉皮，肉皮凉水下锅，煮开去浮沫，再煮两分钟后捞出来；用刀刮去猪皮上残留的白色的肥肉，刮的越干净越好；然后用温水清洗一下，保证肉皮无油脂，干干净净。我这些都是平时切菜或者绞肉馅剩下来的；

• 步骤 2：

  姜切片，处理好的猪皮切成小细条；

• 步骤 3：

  把猪皮和姜片一起放进电饭煲里；

• 步骤 4：

  注入清水，没入肉皮，稍稍多一点就可以；

• 步骤 5：

  电饭煲选择“炖汤”模式，时间设定2小时45分钟；

• 步骤 6：

  煲汤程序结序，打开锅盖散去热气，挑出姜片，放凉后再倒入保鲜盒再放冰箱冷藏；我图省事，直接把锅盖了保鲜膜放冰箱里了，冷藏后肉汤凝固，就成了肉皮冻，直接倒扣就出来了。切成小块蘸上调味汁就可以吃了；

• 步骤 7：

  调味汁的做法，大蒜捣成蒜泥，加上两勺香醋、一勺生抽、一点盐、一小勺香油调拌的；

• 步骤 8：

  把切好的肉皮冻摆好，浇上调味汁，再切点青椒碎放在上面装饰一下。这样就可以开吃了。

• 步骤 9：

  做法够简单吧，只要炖的时间久一点就可以了，电饭煲几乎是家家都有的，只要有“炖汤”或“煲汤”功能就可以轻松制作肉皮冻了。天冷的时候室温够低的话不用放冰箱里冷藏就可以凝固成肉皮冻了。一次煮的多的话，可以分别放在几个保鲜盒里，吃的时候取一盒出来就可以。