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香辣鸡胗收藏
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时间 30-60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡胗 12个
- 香菜 6株
- 干辣椒 10个
- 蒜头 5颗
- 油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 少许
- 八角 2颗
- 桂皮 1根
- 香叶 3片
- 冰糖 2颗
- 生姜 1块
- 橘子皮 3块
- 料酒 2勺
- 生抽 1勺
- 老抽 2勺
香辣鸡胗的做法步骤
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步骤 1：
袋装鸡胗买来后先清洗，烧开水焯一下捞出再清洗一下。
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步骤 2：
再次取锅烧开水，放入生姜，辣椒，橘子皮，冰糖，八角，桂皮，香叶。
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步骤 3：
煮开后放入鸡胗，大火煮一会后放入生抽，老抽，料酒，盐，调小火炖，熟后关火可继续泡在卤汁中，会更入味。
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步骤 4：
鸡胗控水切片，香菜洗净。
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步骤 5：
蒜头切末，干辣椒剪段，香菜切段。
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步骤 6：
炒锅放油加热，放入麻椒煸出香味捞出。
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步骤 7：
放入蒜末，辣椒炒香。
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步骤 8：
入切好的鸡胗，爆炒，稍微淋点啤酒，加鸡精。最后放入香菜。
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步骤 9：
出锅。
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步骤 10：
是极好的下酒菜。
