青椒土豆丝的做法步骤

• 步骤 1：

  土豆2个，刨去外皮，初略修整成形后切片，土豆比较少时，用平刀片成片，再切成均匀的土豆丝，下入冷水中，洗去表面的淀粉，捞出控干水份备用；

• 步骤 2：

  青椒适量，从中间破开，去蒂，去籽，切成合适长短后，再切成青椒丝备用；

• 步骤 3：

  锅烧热去油，光锅，下入土豆丝和青椒丝，大火翻炒至土豆丝变软，加入适量的盐、鸡精、蒸鱼豉油，翻炒均匀至土豆丝完全变软，起锅前淋入少量的油，翻炒均匀，即可起锅。

• 步骤 4：

  成品图