秘制香辣猪蹄煲的做法步骤

• 步骤 1：

  猪蹄、鸡爪、鸡中翅清水浸泡1小时泡出血水

• 步骤 2：

  蒜姜用刀拍下，葱切段，干红辣椒和干灯笼椒洗净备用

• 步骤 3：

  所有香料备好

• 步骤 4：

  猪蹄鸡爪翅中冷水入锅，加葱段，料酒焯水

• 步骤 5：

  水开后撇去浮沫，盛出备用

• 步骤 6：

  热锅小火，把香料倒入

• 步骤 7：

  倒入干辣椒，翻炒焙出香味

• 步骤 8：

  加入色拉油

• 步骤 9：

  加入葱姜蒜

• 步骤 10：

  小火煸炒15分钟

• 步骤 11：

  加入郫县豆瓣酱30克

• 步骤 12：

  继续翻炒至色泽鲜艳

• 步骤 13：

  倒入焯过水的猪蹄

• 步骤 14：

  大火翻炒

• 步骤 15：

  料酒30毫升

• 步骤 16：

  生抽30毫升

• 步骤 17：

  酱油20毫升

• 步骤 18：

  白胡椒粉3克

• 步骤 19：

  冰糖20克

• 步骤 20：

  倒入清水，漠过猪蹄

• 步骤 21：

  大火滚开后放入两粒红枣，倒入高压锅

• 步骤 22：

  选择蹄筋类，标准口感（半小时）

• 步骤 23：

  时间到了，加入生抽20毫升

• 步骤 24：

  蚝油20毫升

• 步骤 25：

  白胡椒粉2克

• 步骤 26：

  鸡精3克

• 步骤 27：

  食盐2克即可

• 步骤 28：

  吃火锅的可以直接吃了，吃完涮菜，很到位

• 步骤 29：

  可以当菜品吃，猪蹄筋道软烂

• 步骤 30：

  香辣入味

• 步骤 31：

  美味

• 步骤 32：

  完成品

• 步骤 33：

  完成品

• 步骤 34：

  火锅成品图

• 步骤 35：

  火锅成品图

• 步骤 36：

  火锅成品图