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烤羊腿收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 羊大腿 1只
- 姜 1块
- 洋葱葱 1个
- 花椒 10g
- 迷迭香 少许
- 罗勒碎 少许
- 孜然 适量
- 熟芝麻 适量
- 盐 适量
- 红酒 适量
- 土豆 1个
- 胡萝卜 1根
- 菜花 半棵
- 橄榄油 少许
- 烹饪油 适量
- 蒜蓉辣酱 适量
烤羊腿的做法步骤
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步骤 1：
羊腿解冻用刀间隔1厘米左右用刀划至骨头，两面都划，然后加入红酒、橄榄油、洋葱碎、花椒、盐、生姜片、葱段用手按摩羊腿多按摩一会，然后再撒上罗勒碎和迷迭香盖保鲜膜腌至少两个小时至更长时间。调料的多少根据平时的掌握放即可，多些少许都没关系。
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步骤 2：
烤盘铺锡纸淋上油，羊腿上下再刷上烹饪油，再撒些孜然、芝麻、罗勒碎、迷迭香、放入预热好的烤箱，上下火230度烤20-30分钟。之后翻面再烤20-30分钟。这时准备蔬菜，把胡萝卜、土豆、菜花洗净切小块入开水锅烫三四分钟至七八分熟，晾干水分加入一点烹饪油和少许烤肉酱，熟芝麻拌匀，蔬菜忘记拍照了。
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步骤 3：
两面都烤过后加入蔬菜，然后把羊腿两面刷蒜蓉辣酱，喜欢吃辣再加辣椒粉，同时用小刀把羊排再切割切割让其入味。再两面各烤十分钟左右。
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步骤 4：
成品出炉，可以吃了
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步骤 5：
吃的时候用小刀一边一边吃，好不过瘾
小贴士
羊腿选山羊的大腿肉多还好吃。
大东北飘雪的正月里自己烤上一条大羊腿，大口吃肉大口喝酒，那感觉真过瘾。
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