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鲜果夹心蛋糕面包收藏
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所需食材
- 面团：高粉 260克
- 牛奶 160克
- 鸡蛋白 1个
- 糖 50克
- 盐 3克
- 黄油 25克
- 酵母 4克
- 蛋糕片：
- 可可粉 5克
- 鸡蛋 3只
- 植物油 24克
- 牛奶 24克
- 低粉 51克
- 白糖（蛋黄） 18克
- 白糖（蛋白） 36克
- 面包装饰：
- 草莓 适量
- 菠萝 适量
- 蓝莓果酱 适量
- 鸡蛋黄 1个
- 香酥粒：
- 黄油 10克
- 低筋面粉 18克
- 糖 8克
鲜果夹心蛋糕面包的做法步骤
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步骤 1：
面团里面配料除黄油外，其余的一起放入面包机，启动搅拌程序搅拌成团后，重新启动面包机调到发酵面团，加入黄油继续搅拌、发酵，1:30分钟发酵结束后取出面团排气后盖上保鲜膜醒发15分钟左右。
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步骤 2：
在面团发酵的时候可以先做蛋糕片，蛋白、蛋黄分离，蛋白加糖打至湿性发泡即可。
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步骤 3：
蛋黄中放入牛奶、油、糖、搅拌均匀后再筛入低筋面粉、可可粉，切拌均匀。
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步骤 4：
先取三分之一打好的蛋白放入面糊中拌匀。
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步骤 5：
再把拌好的面糊一起倒入蛋白中搅拌均匀。
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步骤 6：
烤箱预热150度，放入蛋糕糊烤30分钟即可，蛋糕出炉后放凉再切去边角，将面团擀成长方形，蛋糕片放中间。
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步骤 7：
两边切成条状，把蛋糕片包起来，放入烤箱发酵60分钟左右。
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步骤 8：
发酵结束后，刷上蛋黄液、撒上切好的水果粒。
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步骤 9：
中间淋上蓝莓酱、撒上酥粒。香酥粒的制作：直接把配料一起放入碗中搓成小粒即可。
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步骤 10：
烤箱预热160度，烤30分钟左右，如果上面的面包表面已经上色，但是时间还没到的时候，可以用锡纸盖在上面，以免烤过了！
我无意中看到这款面包的时候感觉眼前一亮！太喜欢它的造型了！便立刻动手做起来！我只是借用了它的造型，配方还是自己平时常用的配方，水果也用了自己喜欢的菠萝和草莓，蓝莓果酱也是以前自己做的现成的，这款面包烤出来的成品非常柔软！果香浓郁！
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