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步骤 1:
糯米粉加入温水和成面团,静置10分钟
步骤 2:
炭烧腰果备好
步骤 3:
用料理机把腰果打成粉状
步骤 4:
熟面粉,腰果粉和白糖收放一起
步骤 5:
加入玉米油
步骤 6:
拌匀成馅
步骤 7:
把馅团成每个月10克的小球状备用
步骤 8:
揪下一块面团,大小有馅的3倍大左右,做成碗
步骤 9:
放入馅收口
步骤 10:
收口
步骤 11:
团圆
步骤 12:
都依次做好
步骤 13:
煮锅烧开水,下入汤圆
步骤 14:
小火煮,看到汤圆浮起,在煮1分钟就可以享用
步骤 15:
成品
步骤 16:
成品
我用的玉米油,吃起来不油腻,一家人都喜欢。如果喜欢更香一点的可以用猪油。
很多人做汤圆要把糯米粉烫一半,我觉得不烫的面团吃起来更软糯,烫过糯米粉和成的面团吃起来口感比较筋道,不太适合老人家和小朋友吃。
熟面粉就是用普通面粉直接用炒勺炒,看到面粉微黄出香味就可以。
腰果粉和面粉,以及玉米油、糖的量、比例等可以适当调节,没有固定,多点少点都行,调和好的馅能团成团不散就可以。
根据个人所买的糯米粉的不同调节水的用量,面团和的软硬适中,可以摸摸自己的耳垂,和耳垂一样柔软度就可以。