8寸圆形戚风蛋糕（八寸戚风） by 章啊静 - 菜谱

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浏览 130003 收藏 21 时间 1小时以上切墩(初级)

蛋清要用无水无油的容器，打发的时间不要过长，蛋黄糊不要过度搅拌，以免起劲，烤箱的温度不同，要自己掌握，烤好后要震出热气。立即倒扣，脱模要在彻底凉透后，避免塌腰

章啊静 2017年02月13日发布

戚风做了很多次
多次总结，这次空前成功，不塌，非常饱满，奉上配方，让你少走弯路的秘诀！
*不需要泡打粉，塔塔粉，一样如此美丽，配方绝对好，要是还做不好的朋友们，可以看看蛋清是否打好，一定要打到硬性，搅拌的手势要对。
*这是8寸的量。10寸的*2

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