荷叶排骨饭#舌尖上的春宴#的做法步骤

• 步骤 1：

  浸泡5个小时以上。

• 步骤 2：

  锅里的水加少许盐，荷叶焯水后过凉水备用。

• 步骤 3：

  所有上述的排骨腌料腌入排骨中，提前一天腌制放至冰箱冷藏。

• 步骤 4：

  茶树菇温水泡开。

• 步骤 5：

  深海大地鱼干油炸后，用料理机整茸，备用一勺。

• 步骤 6：

  热锅下油，炒香切小段的树菇和排骨。

• 步骤 7：

  待排骨变色出香味时倒入沥干水份的米粒翻炒一会儿。

• 步骤 8：

  注入300g，然后大火收汁。

• 步骤 9：

  收汁后的米粒已是八九成熟了，拌入胡萝卜。

• 步骤 10：

  最后放鱼茸和少许盐，稍拌匀就行。

• 步骤 11：

  用荷叶包裹。

• 步骤 12：

  封口上电蒸锅蒸60分钟。

• 步骤 13：

  反扣在盘子上，剪开荷叶。

• 步骤 14：

  近距离的成品图。

• 步骤 15：

  成品图。