【巧克力大曲奇】的做法步骤

• 步骤 1：

  无盐黄油120G室温软化后加盐糖（盐2G+红糖60G+白砂糖100G）打发 怕甜的可以减糖，但是个人不推荐减，因为会影响成品的形状质地

• 步骤 2：

  加入鸡蛋1只，搅打均匀，使之与黄油充分混合 如果怕一次加整个蛋混不匀的话可以提前把蛋打散，分次加入蛋液

• 步骤 3：

  鸡蛋和黄油搅匀之后的样子

• 步骤 4：

  筛入所有粉类的混合粉（普通面粉+高筋面粉+可可粉+泡打粉+小苏打） 翻拌+切拌至没有干粉就停手，不要过多搅拌

• 步骤 5：

  加入水滴形牛奶巧克力200G，翻拌均匀 用保鲜膜封好，送入冰箱冷藏24小时以上，备用 长时间冷藏过后，各种材料的风味互相融合，味道更好

• 步骤 6：

  将冷藏好的面团分成10份，搓成圆球 因为入炉后会摊开，摊得很大，所以摆的时候要留足空隙（如图）

• 步骤 7：

  我分了2炉烤，我的单上火烤箱用175度循环热风烤18分钟 上下火烤箱无热风也可以用这个时间温度试试，或者可能需要稍微降低温度 成品是外圈有些脆，内部微微湿润柔软有嚼劲的口感。

• 步骤 8：

  成品~

• 步骤 9：

  成品背面