草莓卷，草莓季的治愈系蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋白蛋清分离，5个蛋清加入几滴柠檬汁，开始打发。

• 步骤 2：

  低速打到粗鱼泡状开始分三次加入60g白砂糖，中高速打法继续

• 步骤 3：

  打发至7分发，即提起打蛋器有弯弯的勾，蛋白糊就可以了

• 步骤 4：

  4个蛋黄，加入25g砂糖，30g玉米油，50g纯牛奶，用手动打蛋器打均匀

• 步骤 5：

  筛入低筋面粉

• 步骤 6：

  搅拌均匀至无颗粒（这个时候可以预热烤箱了160度，上下火）

• 步骤 7：

  蛋白糊先舀1/3到蛋黄糊中，翻版均匀，注意手法，不要打圈搅拌，用刮刀翻拌，均匀后继续加入1/3蛋白糊，翻拌均匀后把均匀的蛋糕糊全部倒入盛有蛋白糊的打蛋盆中，继续翻拌均匀

• 步骤 8：

  烤盘内铺一张油纸，倒入蛋糕糊，在桌上轻磕几下震去大气泡，放入预热好的烤箱，160度，上下火，25分钟

• 步骤 9：

  烤好的蛋糕片反过来放在烤网上，表面再盖上一层油纸，然后盖上毛巾，以免蛋糕放量过程中表面水分蒸发干裂

• 步骤 10：

  等待蛋糕冷却的过程，我们开始准备夹馅。150g淡奶油加15g白砂糖开始打发，打发至奶油不流动，硬性即可。冷却的蛋糕上先抹一层奶油，在蛋糕的1/3处奶油铺厚一点，放上整个的草莓，两头的草莓要把草莓的屁股朝外，这样切出来的断面漂亮

• 步骤 11：

  卷起蛋糕，用自己喜欢的裱花嘴形状裱花在蛋糕卷上

• 步骤 12：

  草莓对半切开，装饰上，把两端不平整的蛋糕切掉

• 步骤 13：

  薄荷叶片洗干净晾干装饰上。美美的草莓卷最好了，放入冰箱冷藏3小时以上就可以拿出来开吃了。

• 步骤 14：

  美化你的心

• 步骤 15：

  开动了

• 步骤 16：

  一口下去，奶香浓郁，草莓香甜，蛋糕绵软，啊啊啊，要不要那么幸福呀