凉拌土豆丝的做法步骤

• 步骤 1：

  土豆去皮洗净，切成薄片，用清水反复洗去土豆片表面的淀粉（要一直洗至水变清）；

• 步骤 2：

  将洗净的土豆片切丝放入盆中，加入适量的清水，再加入3汤匙的陈醋，拌匀，浸泡半小时左右；

• 步骤 3：

  香菜洗净；

• 步骤 4：

  烧开水，香菜焯下水；

• 步骤 5：

  捞出过凉水；

• 步骤 6：

  将土豆丝从醋水中捞出，用清水冲洗几遍；

• 步骤 7：

  锅内放入适量的水，大火烧开，然后放入土豆丝，煮熟，约3分钟；

• 步骤 8：

  将土豆丝捞出后过几遍冷水，让其凉透，然后沥干；

• 步骤 9：

  将大蒜用刀背拍破去皮，切碎或是捣碎成蒜泥，香菜洗净，切成段，待用；

• 步骤 10：

  将处理好的土豆丝放入盆中，放入香菜和蒜子末；

• 步骤 11：

  放入蚝油、椒盐、糖、辣椒油、酱油；

• 步骤 12：

  搅拌均匀；

• 步骤 13：

  成盘。